Salmón al horno Saludable y exquisito Ingredientes: 1 salmón de un kilo y medio 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 ramas de hinojo 1 cucharada sopera de perejil picado 3 cucharadas soperas de vinagre Sal ELABORACIÓN Limpiamos el salmón y lo secamos bien con un paño. Le hacemos un tajo a lo largo del lomo. Separamos los dos filetes y cortamos la espina central para facilitar su retirada. Recomponemos el salmón y en el centro le ponemos una ramita de hinojo y otra sobre el lomo. Lo rociamos con aceite, habiendo introducido en una fuente para horno. Para servirlo lo acompañamos con una ensalda verde.